オーナーシェフのLaVie日記

平素は当店ををごひいきいただき、厚く御礼申し上げます。８月でラ･ヴィはおかげさまで４周年。お世話になった皆様に感謝の気持ちを込めまして、４周年スペシャルコースをご用意させていただきます。昨年大好評を頂いたこともあり、期間を約２ヶ月とし、前半・後半と内容を変えてお楽しみいただきたいと思っております。皆様のご予約・ご来店を心よりお待ち申し上げております。　　時節柄、お体にお気をつけてお過ごしくださいませ・・・・

ラ･ヴィ４周年スペシャルコース　￥６,０００[税サ込]　　　　

第１弾：８月４日(水)～９月５日(日)

じゃが芋とグリーンピースの2色の冷たいスープ　イワシのコンフィ添え★タコとタブレを詰めたトマトファルシーと、海の幸とアボカドのサラダを巻いたホタテ貝、バルサミコと赤ピーマンと卵黄のソース★鮮魚のポワレ　アワビ添え　マリニエール仕立て　カレー風味★ハチミツとレモンのグラニテ★骨付き鴨モモ肉のコンフィ　トリュフの入ったサラダ添え★ココナッツ風味のブランマンジェ　　マンゴーのシャーベット添え★コーヒー又は紅茶　★　パン

第２弾：９月８日(水)～１０月４日(月)

タラバガニと、玉葱の冷たいヴルーテ　コンソメジュレ仕立て　トリュフ風味★グレープﾟフルーツ風味の大根、じゃが芋、タコ、オマール海老のサラダ、ポルト酒とグレープフルーツのソース★鮮魚のポワレを南仏風のスタイルで！★パイナップルのグラニテ　ココナッツ風味★イベリコ豚のタンのチーズパン粉焼き　マスタード風味★フランボワーズのムース　　ラムレーズンのアイスクリーム添え★コーヒー又は紅茶★パン

　※食材の仕入れ状況などにより、内容は変わる場合がございます。
 

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

今年の1月より、ｺｰｽ料理をフルコースのみのご用意とさせていただき、早4ヶ月が過ぎました。

色々とお問い合わせや、ご意見も聞かせていただきありがとうございます。

コース全体のバランスや、一皿一皿の完成度にもまだまだ課題を見つけて、取り組んでいるところであります。

日々精進することを忘れず、お客様によりご満足いただける料理・店作りを目指しておりますので、今後共よろしくお願い申し上げます。

季節の変わり目ですので、お体にお気をつけてお過ごしください。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。